食品速凍冷庫工程旨在滿足食品行業對快速冷凍和保鮮的需求。以下是10000㎡中大型食品冷庫工程的施工方案和流程的一般步驟：

建造一個10000m2中大型食品冷庫的施工步驟流程包括以下幾個關鍵階段：

1. 規劃和設計階段：

需要確定冷庫的功能需求、容量要求和工作溫度范圍等。進行現場勘測和測量，確定最佳的建筑位置和布局。 進行冷庫的結構設計、制冷系統的設計和管道布局等。

2. 地基處理和施工準備階段：

進行土地平整和地基處理，確保地基堅固、平整。 準備所需的建筑材料和施工設備。

3. 建筑施工階段：

進行建筑主體結構的施工，包括地面、墻面和屋頂的建設。安裝門窗和防水、防潮材料。安裝冷庫內部的隔墻、地面和天花板等。

4. 制冷系統安裝階段：

安裝冷庫所需的制冷設備，包括冷風機、冷凝器和蒸發器等。安裝冷庫的管道系統，包括冷卻水管道、冷凍管道和排水管道等。連接制冷設備和管道，確保冷庫正常運行。

5. 冷庫項目裝修和電氣工程施工：

內部裝修：進行內部墻壁和地面的裝修，如涂料、地磚等，以保證環境衛生和美觀度。

電氣系統安裝：安裝照明設備、電氣線路和控制面板，確保冷庫的電氣設備能正常運行。

6. 食品冷庫項目調試與驗收：

設備調試：對冷凍設備進行調試和測試，確認其正常運行。

冷庫調試：進行冷庫的溫度控制、濕度控制、通風等系統的調試和測試，確保其正常運行。

相關驗收：與建設單位、設計單位和監管機構進行相關驗收，確保冷庫達到相關標準和規范要求。

以上是一個基本的施工流程，實際情況可能因項目規模和要求的差異而有所不同。在施工過程中，應嚴格按照相關的法規和標準進行操作，并確保安全和質量。建議您咨詢和順制冷專業的建筑師和冷庫工程師以獲取更詳細和準確的信息。